Definição de Falafel

Falafel é um termo usado na Gastrónoma rabe para se referir a uma espécie de almôndegas ou rissóis feita a partir de grão de bico , que teve a sua origem nas áreas que compõem o sub continente indiano. Hoje é um prato muito consumido na Índia, o Oriente Médio e Paquistão . É um prato clássico que costumava ser servido com molho de iogurte ou tahina, consiste em um pão pita (rabe pan), recheado com rissole de grão de bico, pur feita a partir de grão de bico com legumes frescos e as sementes de gergelim. Este espectacular combinação de sabores permite que os comensais para desfrutar de um delicioso prato, geralmente servido como entrada. Este prato nos últimos anos tem sido intrometendo na gastronomia ocidental, graças aos muitos restaurantes especializados em comida oriental.

Falafel é uma palavra que vem do rabe filifil termo que significa pimenta. O falafel que é cozido no Leste Oriente, é feita com feijão, grão de bico ou em qualquer caso, uma mistura de ambos, no entanto na Grécia há uma variante , já que aqui só é preparado com feijão ( feijão), enquanto outros preparados exclusivamente com grão de bico. O recurso mais característico deste prato e permite que você distingue de outras almôndegas ou croquetes é que grão de bico não Guisan , simplesmente jogá-los em água fervente até que amaciar e, em seguida, ser esmagado (dependendo gosto , ele pode remover a pele previamente) é alho adicionado e uma generosa quantidade de coentro, basicamente, para formar uma pasta, então começa a formar as bolas achatadas , que são então colocados para fritar em óleo quente.

El de grão de bico é a estrela deste prato, proporcionando inúmeras benefícios nutricionais para aqueles que consomem . Tão bom vegetal é rico em fibras protena e, além disso, que acrescenta ácidos graxos o corpo, esses ácidos são insaturados, ou seja, eles são muito benéficas para os vasos sanguíneos, reduzindo o colesterol e triglicérides no sangue. Fornece vitaminas (a maioria do grupo B) e minerais como ferro e cálcio.

Os molhos que muitas vezes acompanham esta refeição são o taratur, este é um molho tradicional feita com pasta de gergelim e suco de limão. rabe molho de iogurte é baseado em iogurte e suco de limão. Finalmente, o grego pepino molho, isso vai colocar esse ponto de umidade e dá frescor ao prato.

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